Conclusa ad Ascoli la V^ edizione di Autoctoni Gourmet con promozione conoscenza e peculiarità biodiversità delle Marche – picenotime

Autoctoni Gourmet è il format
originale e fuori dagli schemi organizzato dalla Camera di
Commercio delle Marche, in collaborazione con l’Azienda Speciale
Linfa, che valorizza e promuove le peculiarità delle Doc e Docg
del Consorzio Vini Piceni e della gastronomia
marchigiana connessa ai piatti d’autore della cucina italiana.
La quinta edizione dell’evento si è sviluppata in una due giorni
che, accanto alla consueta talent competition, ha inserito un
approfondimento dedicato alla scoperta delle storie di successo
dell’enogastronomia marchigiana.  

A partire da questa edizione, infatti
accanto ai temi tradizionali è stata aggiunto anche un focus su
una tematica diversa nello specifico il tema dell’inclusività
delle donne nel mondo della gastronomia e dell’agricoltura
marchigiana. Il tutto è stato sviluppato con l’intervento di
alcune delegate del Comitato Imprenditoria Femminile della
Camera di Commercio delle Marche (Daniela Zepponi e Filomena di
Gennaro) e con le testimonianze di altre 5 donne marchigiane, (Mari
Pazzi, Alessandra Morelli, Isabella Cocci, Valeria Nicu ed Elvira
Galiè) che hanno raccontato le lore storie creando un confronto di
grande valore e di ispirazione con le giornaliste e content creator
invitate all’evento.  

La sfida ai fornelli, invece, è stata
ospitata presso Tetsu-HAN Restaurant ad Ascoli Piceno e ha
visto la partecipazione di content creator e influencer tutti
impegnati ai fornelli: dopo Arcangelo Tinari (Ristorante
Villa Maiella), Cristina Bowerman (Glass Hostaria), e Ciro
Scamardella (Ristorante Pipero), Luca Marchini (Ristorante
L’Erba del Re) le cinque concorrenti si sono sfidate a riprodurre
un signature dish della chef italo-congolese Victoire
Gouloubi con ingredienti del territorio come le Cicerchie di
Serra De’ Conti, il Tartufo Nero di Roccafluvione, l’olio Evo e
il Pecorino Marchigiano. Le creator sono state coadiuvate da una
brigata di allieve dell’Accademia Chefs di San Benedetto del
Tronto, che hanno avuto così l’opportunità di approfondire le
caratteristiche di alcuni prodotti enogastronomici marchigiani in
qualità di futuri operatori del settore Ho.Re.Ca. 

Ada Parisi, Sara Piovano, Francesca
Pace, Gabriella Gasparini e Serena Bringheli si sono cimentate
nella preparazione del Risotto senza riso di Tubero di Manioca,
Cavolfiore semente verde, cicerchie e tartufo nero di Roccafluvione:
un piatto internazionale con ingredienti marchigiani.  

A segnare i tempi di Autoctoni Gourmet
2024 – Winter Edition è stata Francesca Romana Barberini,
conduttrice e autrice di programmi enogastronomici di successo
nazionale, la sfida per la seconda volta è stata trasmessa in
diretta sul canale Centro Marche TV. A giudicare le singole
preparazioni di questi “cuochi per un giorno” sono state Manuela
Soressi (Giornalista Gastronoma), Francesca
Pantaloni (componente del Cda del Consorzio Vini Piceni)
e Doriana Marini (Consigliera Comitato Imprenditoria
Femminile della Camera di Commercio delle Marche). A vincere la
prova, che aveva tra gli obiettivi anche quello di esaltare le
caratteristiche organolettiche del Rosso Piceno DOC, è stato il
team Fruttato, composto da Sara Piovano e Federica Luciani. 

L’obiettivo di
Autoctoni Gourmet è quello di valorizzare le Marche attraverso le
sue eccellenze enogastronomiche creando una comunicazione innovativa
ed efficace in grado di promuovere e divulgare la conoscenza e le
qualità della biodiversità della regione. 

Simone Mariani, presidente di Linfa,
dichiara: “Siamo orgogliosi di aver organizzato “Autoctoni
Gourmet”, iniziativa nata per creare un punto d’incontro tra il
mondo della comunicazione e quello produttivo, valorizzando le
competenze dei produttori regionali ma anche delle giornaliste e
influencer che, con passione e professionalità, hanno saputo
interpretare e raccontare l’essenza della nostra terra. Ringraziamo
tutti i partner, le istituzioni e le aziende che hanno creduto nel
progetto, contribuendo al suo successo. Continueremo a impegnarci per
far conoscere le Marche come una destinazione unica, ricca di sapori
autentici e di esperienze indimenticabili. L’appuntamento del 2025
di Autoctoni Gourmet con la summer edition di luglio sarà ricco di
nuove e interessanti sorprese dal mondo dell’enogastronomia delle
Marche.” 

“Ritengo che l’evento Autoctoni
Gourmet anche quest’anno ha ripagato i nostri sforzi, quelli della
Camera di Commercio delle Marche e della sua azienda speciale Linfa,
ideatrice della manifestazione, e che ringrazio a nome dell’intero
Consorzio per il nostro coinvolgimento e delle sue denominazioni
tutelate – ha dichiarato il presidente del Consorzio Simone
Capecci – come ringrazio tutti gli influencer, i giornalisti e gli
chef che hanno partecipato alla gara” Nella “Winter edition”
abbiamo riproposto il nostro Rosso Piceno, che è la denominazione a
bacca rossa più diffusa delle Marche, anche nella tipologia
Superiore, che vede la prevalenza del vitigno Montepulciano. Con
l’occasione abbiamo ribadito ai partecipanti la necessità di
sensibilizzare le istituzioni affinché la composizione ampelografica
del nostro Rosso Piceno possa essere indicata in etichetta,
riportando il nome “Montepulciano” tra le indicazioni
facoltative, nell’ambito delle informazioni trasparenti per il
consumatore, operazione ad oggi vietata dalla normativa vigente”. 

“Siamo lieti di sostenere
un’iniziativa come “Autoctoni Gourmet”, che unisce il mondo
del giornalismo e dell’influencer marketing alla promozione delle
eccellenze enogastronomiche marchigiane. Questa gara di cucina
– afferma Gino Sabatini, Presidente della Camera di
Commercio delle Marche – rappresenta un’opportunità unica
per far conoscere e valorizzare i nostri prodotti tipici attraverso
il talento e la creatività di professioniste della comunicazione.
L’enogastronomia è una componente essenziale dell’identità
marchigiana e un volano per l’economia del territorio. Eventi come
questo permettono di raccontare le Marche in modo autentico e
coinvolgente, esaltando la qualità e la tradizione che
contraddistinguono le nostre produzioni locali. Un particolare
apprezzamento va inoltre al Comitato Imprenditoria Femminile delle
Marche della Camera di Commercio, che ha contribuito a dare ulteriore
valore all’evento attraverso l’impegno e la passione delle
imprenditrici del territorio coinvolte in questa winter edition
2024”.