Panettoni e Pandori dell’Umbria: ecco i più conosciuti

Iniziano a farsi sentire le prime luci del Natale, e con esse si risvegliano le tradizioni dolciarie che da sempre caratterizzano le festività italiane. Tra queste, due sono i protagonisti indiscussi: il pandoro e il panettone. Ogni anno, in ogni angolo d’Italia, si riaccende il dibattito su quale dei due sia il vero simbolo del Natale: meglio la morbidezza e la semplicità del pandoro, o la ricchezza di canditi e uvetta del panettone?

Ma oggi, anziché entrare nel merito della diatriba, vogliamo accompagnarvi in un viaggio diverso, alla scoperta dei luoghi dove trovare i migliori pandori e panettoni. Se, infatti, la tradizione suggerisce di prepararli in casa, non sempre si ha il tempo o la voglia di mettersi ai fornelli. Ed è qui che entriamo in gioco noi. Se siete curiosi di scoprire dove acquistare le versioni più prelibate di queste specialità natalizie, non vi resta che seguirci in questo viaggio alla ricerca dei migliori indirizzi del nostro territorio.

Antica Pasticceria Muzzi

Fondata nel 1875 da Tommaso Muzzi a Foligno, in via Garibaldi 61, l’Antica Pasticceria Muzzi è da più di un secolo uno dei punti di riferimento gastronomici per il panettone (e non solo) in Umbria. Questo storico laboratorio del gusto sorge nell’antico cuore della città medievale, lungo l’asse est-ovest che definiva l’urbanistica dell’epoca, ancora visibile nonostante le trasformazioni urbanistiche del dopoguerra. La pasticceria Muzzi è la testimonianza di una tradizione familiare che, nei decenni, ha saputo preservare i principi fondamentali della propria arte: eleganza, qualità e passione, che si alternano in un equilibrio perfetto.

Nel 1975, a cent’anni dalla sua fondazione, la Pasticceria Muzzi si trasferisce in via Roma, sempre a Foligno, ma questo spostamento non ha mai scalfito l’essenza che caratterizza il marchio. Oggi, a continuare il lavoro iniziato da Tommaso, c’è Andrea, bisnipote del fondatore, che insieme ai figli Marta, Edoardo e Michelangelo, porta avanti con dedizione la visione che ha reso famoso il brand.

Nonostante l’evoluzione verso la grande distribuzione, la produzione Muzzi resta sinonimo di eccellenza, con una continua ricerca delle migliori materie prime e una cura meticolosa in ogni fase della lavorazione. Tra i prodotti natalizi più apprezzati, da non perdere il panettone con pistacchio, lampone e cioccolato bianco, una delle proposte, a nostro parere, più interessanti della pasticceria.

Il Panettone che unisce l’Oriente all’Occidente: una creazione esclusiva tra Il Vizio e il Forno Cecchini

Questa volta non vi presentiamo un semplice indirizzo, ma un prodotto che è il risultato di una visione condivisa tra due eccellenze della nostra terra: lo chef Marco Gargaglia, executive chef del Vizio Perugia, e il maestro pasticcere Giorgio Cecchini, fondatore del rinomato Forno Cecchini di Marsciano. Insieme hanno creato un panettone artigianale che unisce la tradizione dolciaria con l’innovazione gastronomica, ispirandosi al food concept de Il Vizio, celebre per la sua cucina etnica contemporanea con forti influenze giapponesi e un’attenta selezione di materie prime locali.

Il risultato è un panettone unico nel suo genere, con un impasto soffice e delicato, preparato secondo la ricetta tradizionale e lavorato con lievito madre. Ciò che lo distingue, tuttavia, è la sua copertura: una glassa al cioccolato bianco e tè matcha che crea un contrasto interessante e raffinato. Un ulteriore punto di forza del dolce è il suo ripieno, una vera esplosione di sapori orientali, arricchito da tè matcha giapponese, che conferisce al dolce il suo inconfondibile colore verde brillante, insieme a yuzu, zenzero, mango e vaniglia, che regalano una profondità di gusto senza pari.

A completare l’esperienza, ogni confezione include un vasetto di crema spalmabile al tè matcha, perfetta per essere versata sopra il panettone e amplificare le sue interessanti note.

Il Forno di Pioppi

Pioppi è da sempre un punto di riferimento nel territorio per la qualità dei suoi prodotti da forno e, in particolare, per la sua rinomata torta al formaggio. Una garanzia per chi cerca prodotti freschi e dai sapori autentici.

La storia di Pioppi è innanzitutto una storia di famiglia e passione per l’arte della panificazione. Tutto ebbe inizio nel 1969, quando Pippo e Bruno decisero di affittare un vecchio forno nel cuore di Mantignana, avviando così un laboratorio artigianale con un punto vendita in via Michelangelo, a breve distanza dall’attuale sede. Questa decisione segnò una svolta decisiva per l’azienda, rispondendo alle crescenti esigenze della clientela e consolidando il marchio Pioppi sul mercato locale. Fondamentale in questo cammino è stata la figura di Bruna, moglie di Pippo, il cui impegno e visione hanno avuto un ruolo determinante nell’evoluzione dell’attività.

Oggi Pioppi rappresenta senza dubbio una delle realtà più apprezzate della zona, offrendo un’ampia gamma di prodotti da forno di alta qualità, tra cui spiccano i panettoni. Tra i suoi fiori all’occhiello non possono mancare i panettoni, oltre a pinolate, torciglioni e altri dolci tipici della tradizione natalizia, che ogni anno arricchiscono la sua già vasta gamma di delizie. Tra le proposte più distintive, merita una menzione speciale il panettone realizzato in collaborazione con il celebre marchio Baci Perugina, un incontro perfetto tra tradizione artigianale e l’iconico gusto del cioccolato.